問：西藏的風(fēng)干肉一般是怎么制作的？

答：藏民在制作風(fēng)干肉的時候一般是先將耗牛肉洗干凈剔骨后然后切成一塊一塊的長條的樣子，然后再牛肉表面均勻地撒上食鹽，辣椒等調(diào)料腌制一段時間等到調(diào)料入味最后把它掛在通風(fēng)的地方就可以了。當(dāng)然還有一些地區(qū)不會進(jìn)行剔骨工序，直接把一整條秏牛腿掛在通風(fēng)陰涼處過上3、4個月，然后在吃的時候再割成小塊蘸著調(diào)料吃。

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